18 Mayıs 2010 Salı

soğan kavurması


SOĞAN KAVURMASI
sevgili arkadaşım Durul'la bir araya geldiğimiz zaman ne yemek yapacağımızı şaşırıyoruz üstelik keşif yapıp yeni soslar konusunda farklı bir isteğimiz oluyor.yine iştahımızın doruklarda olduğu bir pazar onun ve bizim çekirdek aile üyelerimizi toplayıp hamburger partisi yapmaya karar verdik.ama öyle dümdüz hamburger olamazdı içine bir tane de olsa değişik bir malzeme koymalıydık.resim kötü olabilir ama tadı harika garanti veririm. daha iyi bir resim demek hamburgerin soğuması anlamına geleceğinden buna cesaret edemedik.ayrıca niye hamburger resmi yok derseniz o kadar açtık diyeyim ben size.......malzemeler.taş gibi bir soğan,halka halka yapılır,içine zeytinyağı köri,şeker,tuz,az karabiber konur iyice karamelize edilir.kendi hazırladğımız köftelerle sırasıyla ;köftelerin yağına banılmış hamburger ekmeği,soğan kavurma ,köfte ,ketçap,mayonez,hardal,tatlı salatalık turşusu,incecik domates közlenirse iyi olur bu arada köfte mangalda pişmiş olacak,kuru bir kıvırcık salata ile hamburgeri kapatıp bu yavruyu fırına ya da mangala 2 dk bırakıp ısıttıktan sonra mideye yolculuğu başlar.afiyet olsun bizim oğlan ilk kez hamburgerini bitirdi annelere de duyurulur..
Posted by Picasa

KARADENİZE HAS LEZZETLER


harika bir haftasonu ve harika değişik otlar, harika doğa.......Türkiye'nin her köşesi cennet ,hangi şehrine gitsem farklı hislerle dönüyorum,son olarak Ordu;ilk ziyaretimizdi eşimle..son olmayacak biliyorum ve bugüne kadar neden bir karadeniz seyahati düşünmemişiz kendi kendime hayıflanıyorum.Öyle bir yer düşünün ki yeşilin her tonu mevcut.heryerden otlar çiçekler fışkırıyor.Doğa kendini beğendirmek için canla başla uğraşıyor.Fındık bahçeleri,fışkıran filizler yağmura doymuş toprak ne de güzel kokuyor.Bir tarafta deniz ona yukardan bakan fındık bahçeleri...Bazı insanlar şanslı oluyor bu şehirde yaşlanılmaz.Bu kadar övgüden sonra yiyeceklerden bahsedelim.en ilginç gelen galdirik otu,soğan,minik mısır ekmekleri,pul biberle yapılan melluce denilen ot yemeği ben tadına bayıldım.zeytinyağlı gibi pişiriliyor ama şeker yok.pazı bacağı ;pazı sapları haşlandıktan sonra sıvı yağ,sirke ile yapılan bir çeşit meze.Fasulye diblemesi; fasulyeler küçük küçük doğrandıktan sonra kavrulmuş soğan ve bulgurla pişiriliyor.Hepsi harikaydı yapmak ve yemek isteyenlere tavsiye ederim karadenizli arkadaşlardan ek tarifler bekliyorum.afiyet olsun.....

30 Nisan 2010 Cuma

ÇİLEKLİ TART

SEVGİLİ ARKADAŞIM DİDEM' İN TARİFİDİR.

Çilekli Tart
Tart Hamuru için Malzemeler:
- 250 gr margarin ve ya tereyağı (ben karışık yaptım)
- 1 adet yumurta
- 40gr pudra şekeri
- Aldığı kadar un (bisküvi hamurundan biraz katı olcak)

Pastacı Kreması için Malzemeler:
- 250ml süt
- 1 çay bardağı tozşeker
- ½ çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya
- Kreama piştikten sonra 1 tatlı kaşığı tereyağı ve ya margarin isteğe bağlı eklenebilir
Süslemek İçin Malzemeler:
- 160gr soğuk löle
- Çilek ve muz

HAZIRLANIŞI:
Margarin, yumurta ve şeker un ilavesi ile bisküvi hamurundan biraz daha katı bir hamur elde edene kadar yuğurulur.Hamur 30 dk kadar buzdolabında dinlendirildikten sonra orta kalınlıkta açılarak yağlanıp unlanmış tart kalıbına yerleştirilir.Tart hamurunun ortası kabarmaması için çatalla üzerine delikler açılır, orta kısmı kaplayacak şekilde folyo yerleştirilir.180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirilir ,dinlenmeye bırakılır. Başka bir tarafta kremanın tüm malzemeleri tencerede karıştırılarak koyu bir krema elde edene kadar pişirilir.
Soğuyan tart hamurunun ortasına soğuyan krema yerleştirilir.Kremanın üzerine çilekler ve muzlar yerleştirilip, üzerine soğuk jöle meyveleri örtecek şekil de eklenir. 1 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis yapılır.
AFİYET OLSUUUN……

problem

kısa bir süre blogumdaki arızadan dolayı tarif ekleyemiyorum...

31 Mart 2010 Çarşamba

KOLAY İÇLİ KÖFTE


KOLAY İÇLİ KÖFTE
malzemeler
1.5 su bard ince bulgur
yarım su bard irmik
2 su b.sıcak su
2 patates
kimyon
tuz
1 çay b zeytinyağ
1 çorba kaşığıbiber salçası
içi için
400gr kıyma
yarım su bard ceviz
2 soğan
sıvıyağ
1 tutam maydonoz
tuz,karabiber
bulguru ve irmiği bir kaba alıp üzerine kaynar suyu dökün.kapağını kapatarak demlenmeye bırakın.diğer tarafta kıyma ve soğanı sıvıyağda kavurun.üzerine baharatları ,maydonozu ve cevizi ilave ederek bir harç hazırlayın.bulgurun üzerine tuz baharatlar biber salçası ekleyip üzerine patatesleri ekleyip yoğurun.bu hamuru ikiye ayırın.onun üzerine kıymalı harcı boşaltın.en üstüne hamurun diğer yarısını kapatın.tekrar zeytinyağ koyun .180 derece fırında pişirin .afiyet olsun....bu tarif oktay usta dan alınmıştır.

ALP İN PASTASI


DOĞUM GÜNÜ PASTASI(yaş pasta tarifi)nden tarife ulaşabilirsiniz.