HAZIR SU BÖREĞİ YUFKASIYLA SU BÖREĞİ

SU BÖREĞİ
MALZEMELER

İç Harcı İçin;

500 gr böreklik peynir
1 demet maydanoz

Yufka aralarını yağlamak için;

Ayçiçek Yağı Veya Eritilmiş Tereyağıda kullanabilirsiniz.

Haşlama için;

3 litre su
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvıyağ

Soğutmak için ;

3 litre su . (su ısınıp bulandıkça değiştirilmeli)

Hazırlanışı;

-Tepsi yağlanır ben büyük fırın tepsisi kullanıyorum
-Tuzlu su ve yağ kaynatılır, Hazır su börek yufkaları haşlanır.Yıtrtılırsa üzülmeyin sorun olmaz yerleştirirken.pişince anlaşılmıyor:) )Önce sıcak suda 10 saniye kadar haşlanır sonra soğuk suya batırılır, sonrasında süzgeç üstünde suyu süzdürülür.
-Su Börek Yufkalarının yarısı araları hafif zeytinyağı yada tereyağı ile yağlanarak kat kat tepsiye yerleştirilir..Peynirli maydanozlu iç harç serilir.Kalan yufkalar yağlanarak kat kat aynı şekilde yerleştirilir.yerleştirilir . En üste düzgün açılmış ve sudan geçirilmiş yufka yayılır.Daha sonra 180 -200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

-Arzu ederseniz tepside ocak üstünde dikkatlice çevirerekde eşit şekilde böreği pişirebilirsiniz.
Afiyet Olsun..

BULGURLU BÖREK

bugün iftar için ne yapacağımı düşünürken lezzet dergisinin vermiş olduğu börekler kitapçığında gördüğüm,bulgurlu börek ilgimi çekti.Canım çekmedi diil hani...hemen yapmaya koyuldum şekil güzel oldu tadına iftarda bakacağım artık.Ben tarife 1_2 ekleme yaptım biraz içli köfteye benzesin diye koku aynı olmuştu..
MALZEMELER
.2 yufka
.350 gr kıyma
.1 soğan
.1 çay bard ince bulgur
.1çay bard su
.1 çay bard dövülmüş ceviz ,tuz ,karabiber ,maydonoz , yeni bahar.
1 yumurta
.1 su bard galeta unu
.1 tatlı kaşığı zeytinyağ
.ben biraz da margarin ekledim.
YAPILIŞI
.soğanı küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.kıymayı ilave edip kısık ateşte 2 dk kavurun.bulguru suyu ekleyin.tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dk pişirin.kapağını açmadan 15 dk bekletin.ceviz ,tuz,yenibahar,kıyılmış maydonozu,karabiber ve pul biberi ekleyelim .en son henüz sıcakken 1 tatlı kaşığı margarini ekleyin.yufkaları tezgaha serip 4 e bölün.her parçayı tekrar 2 parçaya bölün.geniş olan kısmına bulgurlu harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın.açılmaması için uçlarını ıslatın.yumurtayı bir kasede çırpın,börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın ,yağlı kağıt serili bir tepside 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin.servis yapın.afiyet olsun..

PEYNİRLİ BÖREK

patatesli muska böreği

TAHİNLİ BÖREK

PAÇANGA BÖREĞİ

malzemeler:
.içi için
.2 tane sivri biber
.2 domates
.4-5 dilim pastırma
.1 su bardağı kaşar peyniri
yapılışı:
yufkaları sigara böreğinden daha kalın olmak üzere üçgen şeklinde keselim.malzemeleri küp şeklinde doğrayıp karıştıralım.yufkaların içine koyarak saralım .kızgın yağda üstleri pembeleşinceye kadar kızartalım afiyet olsun...