BİBERLİ EKMEK

BİBERLİ EKMEK

okuldan gelince,içini ısıtacak hamurlu birşeyler aranınca işte favori hamur işim annem de harika yapardı hani o kadar olmasa da benimki de idare eder.

MALZEMELER

1 ekmek hamuru fırından hazır aldım

6_7 kuru soğan

biber salçası

50 gr margarin

susam

zeytinyağ

1 patates

YAPILIŞI

öncelikle kuru soğanlar yemeklik doğranır içine tuzu 1 yemek kaşığı civarında salçası eklenip kavrulur.soğanlar iyice pişince altı kapatılır ve susamlar(1 çorba k kadar) eklenir.1 patatesi haşlayıp margarinle beraber hamura ekleyelim.iyice yoğuralım ve sıvıyağın yardımıyla tepsiye yayalım.üzerine hazırladığımız harcı koyalım.200 derece fırında 25 30 dk hamur kızarana kadar pişirelim afiyet olsun...isterseniz bunu minik pizzalar şeklinde yuvarlekta yapabilirsiniz benim vaktim kısıtlıydı birda salçanız tuzluysa tuz oranına çok dikkat edin bunda tuzun ayarı hep kaçar...

PAZILI KOL BÖREĞİ

PAZILI KOL BÖREĞİ

sevgili arkadaşım seda nın tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum gerçekten de çok lezzetliydi ben

yaparken 1-2 malzeme ekledim..

MALZEMELER

1 kilo yufka

1 su bard yoğurt

1 çay bard ayçiçek yağı

2 kuru soğan 1 bağ pazı

biber salçası

şeker

1 yumurta tuz

susam

YAPILIŞI

için yapılışı:

soğanları yemeklik doğrayalım ,pazıyıda yıkayıp ince ince kıyalım sapları ayıralım.iyice kavuralım.salçayı ekleyip altını kapatalım.susamları ekleyelim.soğumaya bırakalım.

yoğurdu yumurtayı ve yağı karıştıralım.yufkaları ortadan ikiye bölüp önce sulu harcı sonra pazılı harcı içine uzunca yeleştirip kenarları kapatarak rulo yapalım.tüm yufkalara bunu uygulayalım.ister yan yana ister gül şeklinde yapıp yağladığımız tepsiye yayalım.üstlerine yumurta sarısı sürelim.180 derece fırında 30 -35 dk üstü kızarana kadar pişirelim afiyet olsun. ben pazı olmadan aynı malzemelerle ıspanaklı börekte yapıyorum susam çok yakışıyor.

ŞENNUR ABLA DAN ACİL POĞAÇA

PEYNİRLİ POĞAÇA

sevdiğim bir dostuma plansız bir ziyaretimde ,15 dk da hazırlayıp sohbet bitene kadar pişen bu poğaça o kadar lezzetliydi ki bu kadar kısa sürede de lezzetli şeyler oluyormuş dedirtti bana...

malzemeler

3 yumurtanın beyazı(sarıları üstüne)

1 su bard yoğurt

1 çay bard sıvıyağ

alabildiği kadar un

kabartma tozu 1 paket

tuz

çörek otu,susam

içi için ister kaşar peynir rendesi ister beyaz peynir

yapılışı

malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım.normalde yarım saat dinlendirmemiz gerekir hamuru ama acil durumlarda çok da gerek yok.dikdörtgen bir borcama yağlı kağıt serip pizza hamuru gibi cam tepsinin içine yayalım üzerine istediğimiz iç malzemeyi katıp yanlardan kaldırarak uzun kenarları birleştirelim yani büyük ve tek bir poğaça görünümünde olacak.üzerine yumurta sarılarını sürerek çörek otunu ekleyelim.180 derece fırında yarım saat üstü iyice kızrana kadar pişirelim. afiyet olsun...

PANKEK

sevgili arkadaşlar ,ben bu pankeki çok seviyorum .kendisi oğlumun nadir sevdiği, bununla beraber oldukça faydalı alternatifi bol bir kahvaltılık çeşididir.sabah kahvaltı yapmaktan hoşlanmayan çocuklar için birebirdir.içine kuru üzümden yaban mersinine peynirden cevize kadar aklınıza gelebilecek her şeyi ekleyebileceğiniz üstüne üstlük (bazı çocukların tabii) bunları farketmeden yiyecekleri bir kolay kek.bu harika tarifi

ÇİLEK (http://cilek.blogcu.com)ten/ aldım aynen veriyorum.

Malzemeler : (10-12 adet cikiyor)
-1 orta boy yumurta
-8 çorba kaşığı tereyağı ( eritilmiş )
-2 çorba kaşığı tozşeker
-çay kaşığının ucuyla tuz
-3/4 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1/2 su bardağı süt
-1/2 çay kaşığı vanilya esansı veya 1 çay kaşığı toz vanilya
-ayrıca pişirmek için tereyağı veya becel

Yapilisi:

Tereyagini sivi hale getiriyoruz. Yumurta , şeker ve vanilyayı bir kapta iyice beyazlayip kopurene kadar çırpiyoruz. Baska bir kaba un, kabartma tozu ve tuzu eliyoruz. Yumurtalı karışıma unlu karışımı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Karışımı çırparken sütü ve erimiş yağı yanımızda bulunduruyoruz. Çırparken biraz süt ekleyip karışıma yediriyoruz. Sonra yağı ekleyip karışıma yediriyoruz. En son tekrar sütü ekleyip karışıma çırpmaya devam ediyoruz. Karışım homojen görünümde ve akışkan olmalıdır.

Tavamızı ısıtalım ve yaglayalim. Birer çorba kaşığı karışımdan dikkatlice, oval veya yuvarlak bir şekil vererek tavaya dökelim. Bir dakika içinde hemen bir tarafı kızaracaktır, hemen dikkalice diğer tarafını spatula ile çevirin. Burada dikkat edin uzeri hala pismemis oldugundan civiktir ve cevirmekte zorlanabilirsiniz. Taraflarını yakmadan hafif kızartarak pişirmeye dikkat edelim . Bir tur piştikten sonra ikinci tur için tavaya tekrar tereyağı sürün ve karışımdan öyle dökün. afiyet olsun..

FRİTTATA

MALZEMELER

.500 gr ıspanak

.3_4 tane taze soğan

.1 kabak

.2 tane kırmızı tatlı biber

.1 tane sarı biber

.sarmısak

.1 tane yeşil biber

.6 tane yumurta

.1 çay bardağı taze ,rendelenmiş kaşar

.tuz karabiber

YAPILIŞI

.taze soğanları ince ince kıyalım zeytinyağ ile kavuralım.daha sonra biberleri,kabağı küçük küçük doğrayıp kavuralım.arkadan ıspanağı ve sarmısağı ekleyelim suyu çekilene kadar ıspanağı kavuralım.20 cm lik bir kelepçeli kalıba yağlı kağıt döşeyerek harcı yerleştirelim.üstüne çırptığımız 6 yumurtayı ekleyelim.180 derece fırında 25_30 dk pişirelim çıkmasına yakın kaşarları ekleyip eriyene kadar birdaha fırına koyalım.afiyet olsun....

AY ÇÖREĞİ

KAKAOLU KEK

KIYMALI POĞAÇA

yeşillikli zeytinli tuzlu kek
malzemeler
.1 bağ yeşil soğan
.1 bağ nane
.1 bağ dere otu
1 pk margarin
.1 su bard yoğurt
. 1 kabartma tozu
.3 yumurta
zeytin ya da beyaz peynir
un tuz
yapılışı
yeşillikleri ince ince doğradıktan sonra erittiğimiz margarini ve diğer malzemeleri karıştıralım.
en son aldığı kadar un ekleyelim.kabı yağlayıp karışımı dökelim.180 derece fırında 40 dk pişirelim soğuyunca servis yapalım bu kek soğuyunca kıtır kıtır olur afiyet olsun...



pancar turşusu
malzemeler
.1 kilo kırmızı pancar
.4 diş sarmısak
.limon
.sirke
yapılışı
pancarları yıkayıp fazlalıklarını kestikten sonra yumuşayıncaya kadar haşlayalım daha sonra istediğimiz şekilde doğrayarak bir kabın içine sirke limon sarmısak ve pancarları koyalım buzdolabında 1-2 gün bekledikten sonra turşu hazır afiyet olsun....

puf böreği
malzemeler
.3 çorba kaşığı yoğurt
.1 yumurta
.1/2 pk kabatma tozu
.tuz
aldığı kadar un
içine peynir patates isteğe göre konulabilir
yapılışı
.un havuzun içine yumurtayı kabartma tozunu yoğurdu koyup kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım.ince açtığımız hamıru bir kase yardımıyla kesip içine hazırladığımız peyniri koyalım ve kenarları iyice bastırarak kapatalım.çok kızgın olmayan sıvı yağda her iki tarafı kızarana kadar pişirelim.kızgın yağa attığımda börekler kızardı ama içi çiğ kaldı bi daha ki denemedeyağı fazla kızdırmadan attım börekleri çok iyi oldu.afiyet olsun....



tam yağlı ezine

cevizli ezme

malzemeler

.2 çorba kaşığı domates salçası

.1 çorba kaşığı biber salçası

.2 diş sarmısak rendesi

.yarım soğan rendesi

.1 kahve fincanı dövülmüş ceviz

.zeytinyağ kimyon tuz

yapılışı
salçaları ve malzemeleri karıştıralım süsleyip servis edelim afiyet olsun...

mevsim salata fasulye piyazı

MERCİMEKLİ KÖFTE SPİDERMAN PASTA

mercimekli köfte
Malzemeler


1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
dilediğiniz miktarda pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
marul veya roka
hazırlanması:1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)
2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. (bunun gibi) üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.
3. bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
4. bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.
6. derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)
7. servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin afiyet olsun...




spiderman li şeker hamurlu pasta kuzenimin oğluna yapmıştık bu pastayı..

PEYNİRLİ POĞAÇA
.Malzemeler
.150 gr margarin eritilmiş.
.1 çay bardağıyoğurt
1çay bard su
.1çay bard sıvı yağ
.1çorba k toz şeker
.2 çorba k sirke .1 pk kabartma tozu
tuz aldığı kadar un
250 gr beyaz peynir içi için
YAPILIŞI
.soğutulmuş margarini yoğurdu suyu sıvı yağı toz şekeri sirke ve kabartma tozunu karıştırıp yoğuralım kulak memesi kivamında bir hamur yapalım .yarım saat dinlenirse daha iyi olur .peynire yumurtanın akını karıştıralım.istersek içine maydonoz patates kıyma da konabilir.poğaçaları yapıp içini koyduktan sonra üstüne yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirelim afiyet olsun...


ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
malzemeler
1 kg dolmalık biber 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı zeytinyağı 8 adet soğan 1 çorba kaşığı çam fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çorba kaşığı kuru nane 8-10 dal maydanoz Yarım demet dereotu 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı tuz 1.5 su bardağı sıcak su Tuz ve yarım limon suyu
Yapılışı
*Soğanları robotta veya elde kıyıp,pirinçleri yıkayıp hazırlıyoruz.*Yağı içine tuz ve fıstık ekleyerek hafif kavuruyoruz. *Soğanları ekleyip,5-10 dakika pişiriyoruz.*Pirinçleri, kuş üzümünü ve şekeri ilave ediyoruz.*Biraz daha kavuruyoruz.*Sıcak suyumuzu batası koyup, ağzını kapatıp çekene kadar pişiriyoruz.*Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane,tarçın,yenibaharı ekleyip hepsini ezmeden karıştırıyoruz.İçimiz hazır. *Biberlerimizin içine dolduruyoruz.*Tenceremize diziyoruz .*Ya yuvarlak kestiğimiz kendi kapaklarını şapka gibi kapatıyoruz ya da domates kapağı yapıyoruz.*Bir bardak sıcak su ve tuz ile biraz domates suyu ekleyip, kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.





Çikolatalı Elma Topları İçin Malzemeler
2 adet elma
1 paket bisküvi
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
100 gram bitter çikolata
Yapılışı

Karıştırma kabına ufalanmış 1 paket petibör bisküvi alınır. Üzerine 2 çorba kaşığı pudra şekeri, 1 çay bardağı ceviz,tarçın, eritilmiş bitter çikolata ve rendelenmiş elmalar katılarak yogurulur.
Elde edilen karışımdan küçük toplar yapılarak isteğe göre fıstık,hindistan cevizi veya fındığa bulanır. Toplara kürdan batırılarak servis yapılır.
OĞLUŞUM TOLGAALP

PARTİ ZAMANI.....

Pırasalı peynirli kiş
Malzemeler

Hamur için; 2 tepeleme su bardağı un125 gr tereyağı veya margarin1 yumurta sarısı1 çay bardağı suBiraz tuzGarnitürü için; 2 kg pırasa
4 yemek kaşığı margarin1/2 bardak yağlı sütTuz-karabiber2 yumurta1 kahve fincanı rendelenmiş beyaz peynir yada rokfor 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Yapılışı
1. Elenmiş unun ortasında yağ ve yumurta sarısını ezin, su ve biraz tuz katarak bir hamur yapın. Serin bir yerde yarım saat dinlendirin. Hamuru, uzunlamasına açın ve üçe katlayın; sonra yuvarlak biçimde açarak 26-28 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Ortasından birkaç delik açın.2. Ayıklanmış ve yıkanmış pırasaların yalnız beyaz kısımlarını, 2 cm genişliğinde daireler halinde kesin. Teflon tavaya 3 yemek kaşığı yağla birlikte koyun. Kısık ateşte 1 saate yakın pişirin.3. . Tart hamurunun üstüne önce beyaz peyniri , sonra da haşlanmış pırasaları yayın. 2 yumurtayla artan bir akı süt,tuz ve karabiberle karıştırıp, kalıbın üstüne dökün. Kaşarpeyniri serpin ve 160-180 derecelik fırında 30-40 dk pişirin afiyet olsun....

3 Renk börek(pastırmalı)
Malzemeler
.5 adet yufka
.2 yumurta
.4 küçük havuç
.yarım kilo ıspanak
.1 kuru soğan
.1 pk margarin tereyağla daha iyi oluyor
.250 gr pastırma (koklatsakta olur)
çörek otu
YAPILIŞI
.içmalzeme için
havuçları rendeleyip teflonda hafifçe öldürelim tuzunu koyalım
ıspanakları ince doğrayalım ve yemeklik doğrayıp kavurduğumuz soğanlarla biraz daha kavuralım soğumaya bırakalım
1 yufkayı tezgaha serip üzerine erittiğimiz margarini sürelim ve 1 kat daha yufkayı serelim onun üstünede margarin sürüp havuçları yayalım üstüne diğer yufkayı koyalım ve yine margarin sürelim.üstüne elimizle parçaladığımız pastırmaları eşit olacak şekilde yayalım.onun üstüne de 4. yufkayı serelim.tekrar margarin sürüp ıspanağı yayalım onun üstünü kapatıp yavaşça böreği rulo yapalım.üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu koyalımve ruloyu tam ortadan kesip yağlanmış tepsiye koyup 180 derecelik fırında 35_40 dk pişirelim.isterseniz bu böreği 1 saat dolapta bekletip iyice donunca dilimleyipte pişirebilirsiniz.afiyet olsun...

portakallı chessecake
Malzemeler
3 portakal
2 pk burçak bisküvi
100gr tereyağ
1pk labne peyniri
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı buğd nişastası
vanilya
Yapılışı:
öncelikle erittiğimiz tereyağını rondoda çektiğimiz bisküvilerle harmanlıyoruz.Kelepçeli kalıba her tarafı eşit yükseklikte olana kadar bastırıyoruz ve buzdolabında 10 dk kadar bekletiyoruz.bu arada labne peynirini şekeri yoğurdu vanilyayı karştırıp ocakta kaynatmadan pişiriyoruz.Bu karışımı dolaptan çıkardığımız bisküvilerin üstüne döküp 150C de ısıtılmış fırına veriyoruz.Üstü pembeleştikten sonra alıp soğutuyoruz.üstü için 1 çorba kaşığı buğday nişastası 1 bardak portakal suyu ve rondodan çekilmiş portakalları karıştırıp boza kıvamı alana kadar pişiriyoruz. soğuyan kekin üstüne bunu da koyup buzdolabında bekletiyoruz.
afiyet olsun....





Zeytinyağlı Börülce
Malzeme
1/2 kg kuru börülce
2 büyük kuru soğan
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı biber salçası
arzu edilirse artan pazı saplarınıda ekleyebilirsiniz
zeytinyağ limon tuz
Yapılışı:
börülceleri hafif diri kalacak kadar haşlayalım
soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavuralım biber salçasını da kattıktan sonra börülceleri şekeri suyu koyup pişirmeye devam edelim.piştikten sonra soğutup limonunu koyalım .afiyet olsun...

makarna salatası

Malzemeler

1 pk burgu makarna

5 ço.b.kaşığı mayonez

5 ço.b.kaşığı süzme yoğurt

1kahve fincanı bezelye küp doğranmış havuç küp doğranmış kornişon turşu istenirse mısır

tuz karabiber

dereotu

Yapılışı

makarnayı haşladıktan sonra sırayla malzemeleri karıştırıyoruz.afiyet olsun....

şeker hamurlu zencefili kurabiye

Malzemeler

1 yumurta

150 gr margarin

1 su bardağı un

1 çay bardağı mısır nişastası

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı karbonat (kabartma tozu da olabilir)

tarçın zencefil

Yapılışı

oda sıcaklığındaki margarini yumurta un pudra şekeri mısır nişastası zencefil tarçın karbonatla beraber yoğuruyoruz.kulak memesi kıvamına gelip ele yapışmadığında olmuş demektir.istediğiniz şekli vererek 170 C fırında 20-25dk pişirelim pembeleşince tamam demektir.soğumadan yerinden çıkartmayalım.daha sonra şeker hamuru ile kaplamak isterseniz hamuru aynı kalıplarla kesip balla kurabiyeye yapıştırın.

şimşek McQueenli pasta (şeker hamurlu)alpiş buna bayıldı.

bu da elimin ayarının kaçtığının resmidir malzeme varken yapıym dedim..

Kısır

1 demet taze soğan

1demet maydonoz

1/2 pk ince bulgur

1 _ 2 tane salatalık küp doğranmış

imon nar ekşisi tuz kimyon karabiber

1 çorba kaşığı biber

4 çorba kaşığı domates salçası

Yapılışı

bulguru sıcak 1 su bardağı sıcak suyla ıslatalım ağzı kapalı bir kapta 10 dk iyice şişmesini bekliyelim.şiştikten sonra domates ve biber salçasını ekleyelim daha sonra baharatlar limon zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyelim.en son ince ince doğradığımız yeşillikleri katalım.ben domatesi çok sulandırıyor diye koymuyorum isterseniz eklenebilir .afiyet olsun....

5 yaşındaki oğlum alpin doğum günü bu ene bayağı neşeli geçti .Artık kendisi de doğum gününün tadını çıkarıyor.menü konusunda çok düşündüm hem çocukların hem yetişkinlerin damak tadına aynı anda hitap etmek hakikaten zormuş; işte benim kıymetlilerim...