ZEYTİNYAĞLI AYVALI KEREVİZ

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ
malzemeler
*3 orta boy kereviz
*2 büyük kuru soğan
*2 havuç
*1 ayva
*1 elma
*zeytinyağ
*limon
*2 sulu portakal
*1 su bardağı haşlanmış bezelye
ben diyette olduğumdan glisemik endeksi çok yüksek olan bezelye ve havuçtan birini seçmem gerekiyordu bezelyeyi çıkardım.
yapılışı
kerevizleri ,ayvayı elmayı istenen boyda doğrayıp limon tuzu koyduğum suda beklettim.bu arada soğanları yemeklik doğrayıp kavuralım .havuçları halka halka yapıp onlarıda yağa ekleyelim.portakalları sıkıp malzemeleri meyveler en üste gelecek şekilde tencereye dizelim.portakalları ekleyelim tuzunu koyalım.kısık ateşte 20-25 dk pişirelim.afiyet olsun.

FASULYE PİLAKİ

MALZEMELER

1 su bardağı haşlanmış fasulye

1 tane orta boy havuç

1 orta boy kuru soğan

1 tane domates

istenirse 1 tane de patates konabilir

YAPILIŞI

kuru soğanları küp küp doğrayıp kavuralım ,pembeleşince küp küp patates ve havuçları ekleyelim.üzerine domatesi rendeleyip şekeri ve tuzu ilave edip havuçlar yumuşayınca haşlanmış fasulyeyi ekleyip 10'daha pişirip soğuk servis yapalım .afiyet olsun...

KOLAY İMAM BAYILDI

bu imambayıldı öyle kolay öyle sağlıklı ve lezzetliki tadına doyamayacaksınız.açıkçası ilk görenler biraz şüpheyle bakıyorlar (imam bayıldı da patlıcan kızarır falan diyorlar) ama lezzeti 1 numara işte tarifim
Malzemeler
.4 tane patlıcan
.2 tane yeşil biber
.2 tane kırmızı biber
.abartmıyorum 3 tane orta boy kuru soğan ne yapalım bunu soğan güzelleştiriyor.
.3 tane iri domates
.sarmısak
.1 çorba k.şeker
.tuz zeytinyağ
Yapılışı
öncelikle patlıcanlar alacalı soyulur ,boyuna uzun uzun dilimlenir ve tuzlu suda 10_15 dk bekletilir .soğanlar piyazlık yani halka halka doğranır .biberler jülyen ,domatesler küp küp doğranır.bunlar bittikten sonra harç için tavaya zeytinyağ konur ve soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişer.sonra biberler, en son domates konur ve pişirilir.şeker tuz ve sarmısak ilave edilir.patlıcanlar yıkanır ve süzülür.tencereye, 1 sıra patlıcan 1 sıra harç konarak patlıcanlar bitene kadar bu devam eder.üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilir ve pişmeye bırakılır .25_30 dk sonra patlıcanlar iyice yumuşayınca ,ateşten alınır.işte size hem sahurluk hem iftarlık hafif ve lezzetli bir sebze yemeği afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

havalar ısındığından beri bana bişeyler oldu canım yemek yapmak istemiyor karpuzu kirazı kavunu bulunca yemeklerin pabucu dama atıldı ama şöyle güzel bir enginara kim hayır diyebilir sırf faydaları hatırına bile yenebilecek yegane bitkilerden biri hepinize şimdiden afiyet olsun .
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR
MALZEMELER
4 tane temizlenmiş enginar
1 orta boy küp doğranmış havuç
1 orta boy patates
1 su bard haşlanmış bezelye
1 orta boy soğan
limon
şeker tuz dere otu
yapılışı
temizlenmiş enginarlar limonlu suda beklerken kuru soğanı küp küp yapıp iyice sarartalım
diğer malzemeleri ekleyerek pişirelim tam pişmeden ocaktan alalım geniş bir tencereye yağ limon şeker koyalım üstüne enginarları yerleştirip içlerini dolduralım üstlerini geçmiyecek kadar sıcak su koyup pişmeye bırakalım.soğuyunce dereotuyla süsleyelim afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

zeytinyağlı barbunya

malzemeler

1 su bard kuru barbunya

3 domates

1 büyük kuru soğan

4 diş sarmısak tuz şeker

zeytinyağ

yapılışı

1. ben bu yemeği genelde düdüklüde yapıyorum ve herşeyi çiğden koyuyorum
2. 1 gece önceden ıslattığımız barbunyaları
3. küp doğranmış domatesi
4. yemeklik doğranmış kuru soğanları
5. 1 çorba kaşığı şeker isteğe göre tuz ve sarmısağı ekleyip orta ateşte pişirelim barbunyalar yumuşayınca tabağa alıp üzerini maydonozla süsleyip servis edin...
6. afiyet olsun......

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Zeytinyağlı Taze Fasulye

malzemeler

.yarım kilo ayşe kadın fasulye

.2 tatlı kaşığı şeker

.2 orta boy kuru soğan

.2 büyük domates

karabiber tuz

yapılışı

fasulyeleri ayıklayıp yıkayalım.soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağda öldürelim.fasulyeleri ekleyip sonra küp doğranmış domatesleri ekleyelim.karabiber tuz ve şekeri koyup düdüklüde 20 dk normal tencerede 35 dk fasulyeler yumuşayana kadar pişirelim.soğuk olarak servis yapalım afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

MALZEMELER

Soğan 6 büyük boy - 600 gr

Zeytinyağı 3/4 su bardağı - 150 gr

Çamfistığı 2 yemek kaşığı - 20 gr

Pirinç 1 1/3 su bardağı - 240 gr

Domates 3 küçük boy - 250 gr

Tuz 3 tatlı kaşığı - 18 gr

Şeker 2 tatlı kaşığı - 8 gr

Su (sıcak) 2 1/4 su bardağı - 500 gr

Kuşüzümü 2 yemek kaşığı - 20 gr

Yeşil biber (dolmalık) 12 orta boy - 850 gr

Maydanoz 1 küçük demet - 40 gr

Dereotu 1 küçük demet - 30 gr

Taze nane 10-15 yaprak - 10 gr

Tarçın 1 tatlı kaşığı - 2 gr

Kara biber 3/4 tatlı kaşığı - 1.5 gr

Yenibahar 3/4 tatlı kaşığı - 1.5 gr

Limon suyu 2 yemek kaşığı - 20 gr
HAZIRLANIŞI

Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağ ve fıstıkla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 10 dakika öldür, fistıkların sararması için birkaç dakika açık olarak karıştır.Pirinci yıka, süz, tencereye ekle, birkaç kez daha çevir. Domatesleri yıka, birini ayır, diğerlerini tencereye rendele, 2 tatlı kaşığı tuz, şeker ve 1 su bardağı su ile tencereye kat, karıştır, üzerine kuşüzümünü serp, önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 10-15 dakika pişir.Diğer yanda biber, maydanoz ve dereotunu yıka, biberin sap kısımlarını bastırarak çıkar ve çekirdeklerini boşalt, içlerine kalan tuzu serp. Maydanoz ve dereotunu ayıkla, ince ince kıy, nane ve baharat ile birlikte pilava ekle, 10 dakika dinlendir. Kalan domatesi dörde bölüp, yarım santimetre kalınlıkta doğra. Biberleri hazırlanan içle doldur üzerlerini domates dilimleriyle kapat, yayvan bir tencereye diz, en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak koy. Kalan 1/4 su bardağı sıcak suyu ekle, yaklaşık 50 dakika pişir.afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI

Malzeme Listesi:
Yarım kilo asma yaprağı (Ben salamura yaprak kullandığım için ılık su içinde tuzunu bırakması için 3-4 saat beklettim, haşlamadım. Taze yaprak kullandığım zaman kaynar suda 1-2 dakika kadar haşlıyorum).
3 su bardağı pirinç
2 adet orta boy soğan rendesi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane, yarim demet ince kiyilmis maydonoz, yarim cay kasigi karabiber
1,5 yemek kaşığı kuş üzümü
1,5 yemek kaşığı çam fıstığı
tuz (yaprağınız tuzlu ise iç malzemeye tuz koyarken dikkat edin)
iç malzemeyi pişirmek için 1,5 su bardağı su.
Pişerken sarmaların üzerine dökmek için yarım limon suyu. Yapılışı: Rendelenmiş soğanları zeytinyağında hafif kavurun. Çam fıstıklarını ilave edin, pirinci koyun. 2-3 dakika kavurun. Nanesini kuş üzümünü tuzunu koyup suyunu ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Ince dogranmis maydonoz ve karabiberi ilave edin. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. Sarma işlemine başlamadan önce pirinci karıştırıp içindeki tüm malzemenin karışmasını sağlayın. Yapraklarınızın büyüklüğüne göre iç malzeme koyarak sarın. Tencerenizin tabanını 1-2 adet yaprak ile örtün. Sarmaları yanyana aralık bırakmadan tencerenize doldurun. Sarma işlemi bittikten sonra 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını dolmaların üzerinden gezdirin. Yarım limonun suyunu üzerinden dökün. 1-2 yaprak ile sarmalarinizin uzerini kapatin.Dolmaların üzerine tencerenize uyan boyda tabak koyun, pişerken sarmaların dağılmaması için. Sarmaların üzerini 1- 2 parmak geçecek kadar su koyarak pişirin ( Kaynadıktan sonra ocağınızın ayarını kısın). Servis yaparken limon dilimleri ile süsleyin. Afiyet olsun....