pratik yemekler(bekar ve yeni evlilere)

SEBZELİ SULU KÖFTE
malzemeler
.1/2 pk ikea köftesi
.1 kutu doğranmış domates
.1 kuru soğan
.1/2 pk dondurulmuş garnitür(bezelye havuç patates)
..yağ tuz karabiber
.1 tatlı kaşığı şeker
.2 diş sarmısak
yapılışı:
bu yemekte tek vakit harcayacağımız şey belki soğanları küp küp doğramak olabilir.soğanları kavurduktan sonra garnitürü köfteleri sarmısağı baharatları şekeri domatesleri tencereye koyup 2 su bardağı sıcak suyu ekleyelim çektikçe suyu ekleyelim.20 -30 dk içinde hazır.yanına bir pirinç pilavı ile servis edelim.afiyet olsun..

mutfakta kolaylıklar

bunları görünce çok hoşuma gitti ben kağıttan kendim hazırlıyordum yeşilköy pazarından aldımm.çocukların çok hoşuna gidiyor.

LALELER VE BAHAR

bahar kimin yüreğinde kıpırtılar oluşturmaz kimin yüreği pır pır etmez meyve ağaçlarının çiçekleri açınca etraftaki canlanışı görünce kimin ölü yüreği canlanmaz eminim çoğunluk böyle hissediyordur.bende her bahar geldiğinde bu duyguları had safhada yaşarım hele de bu harika çiçeklerin ortasında renklerin dans ettiği bu yerde beni de aralarına almaları mümkün olsaydı keşke ama o kadar umarsız ve kendi hallerindeler ki mükemmelliklerini sonuna kadar farkında caka satıyorlar etrafa .keşke bu mükemmellikleri sonsuza kadar sürebilseydi...onları makineme hapsettim ve size sunuyorum zevkine varın dostlar.....

dostlarla nefis bir pazar kahvaltısı ÇİĞ BÖREK

bu pazar havanın harika olacağını söylediklerinde hemen bir kahvaltı tasarladım.arkadaşlarla çok güzel bir gün geçirelim dedik ve ben hazırlıklara başladım.aklımda çiğ börek vardı daha önce de 1 kere yapmıştım nefis olmuştu.yanına da közlediğim biberlerden peynirli ezme ...bunlar için sabah 6 buçukta kalktım......ve...

Çiğ börek

malzemeler

.2 su b un

.1 yumurta

.1 su b su

.250gr kıyma

.1 küçük soğan rendesi

.istenirse maydonoz

yapılışı

.hamuru yoğurduktan sonra kulak memesi kıvamını aldıktan sonra yarım saat dinlendirelim.

yarım ay şeklinde açtığımız hamurların içine kıymayı koyup kapatalım kızgın yağda kızartalım

afiyet olsun....

7 tahıllı ekmek

peynrli ezme

malzemeler
.5 tane kırmızı biber közlenmiş
.1 çay bardağı rende beyaz peynir
.1 çay kaşığı hazır çemen arzuya göre
tuz zeytinyağ
yapılışı:
biberleri közledikten sonra peynir çemen ve zeytinyağı ekleyip ister rondodan kısa bir süre 3 -4 sn lik ister çatalla ezerek karıştıralım. ekmeğe sürüp yenilebileceği gibi davetlerde kanepe ler için de uygundur. afiyet olsun...

ilk yaptığım yaş pasta

biraz tuhaf görünüyordu ama lezzeti iyiydi bu arada meyve olarakta ne bulduysam koymuşum yaniii malzemeden kaçmamışım ...

küçük bir davet

.humus

.zeytinyağlı barbunya

.ıspanaklı ( antakya usulu )börek

.marmelatlı ve çikolatalı kurabiyeler

ve tabii benim vazgeçilmezim kıymetlim bol nar ekşili limonlu yeşillikli kısır

humus

malzemeler

.2 su bardağı haşlanmış nohut

.1 çay bardağı tahin

.1 limonun suyu

.4_5 diş sarmısak zeytinyağ

.kimyon.tuz.karabiber.kırmızı biber sumak

haşlanmış nohutları tahinle ve haşlama suyundan kalan sıcak suyla rondodan geçirelim.sarmısak

limonun suyu tuz kimyon hepsi karıştırılır.kıvamını sulu istersek biraz daha su ekleriz.üstünü zeytinyağ sumak ve kimyonla süsleyelim.afiyet olsun...

barbunya pilaki

malzemeler

.2 su bardağı barbunya

.3 domates

.2 diş sarmısak

.1 havuç

.1 büyük kuru soğan

tuz

yapılışı

.barbunyalar küp doğranmış domatesler sarmısak tuz küp havuçlar ve küp doğranmış soğan düdüklü tencereye 3 su bardağı sıcak suyla konulur.40 dk pişirilir. afiyet olsun...

Ispanaklı börek

malzemeler

.1 kilo yufka

.1 kilo ıspanak

.3 kuru soğan

.1 yemek kaşığı biber salçası

.1 yemek kaşığı susam

.tuz

.1 çay kaşığı şeker çörek otu

yapılışı

kuru soğan küp doğranır ve sıvı yağla kavrulur.biber salçası ve doğranmış ıspanakda kavrulur.en son susamlar eklenir.soğuyunca yufkalar rulo şeklinde sarılarak içle doldurulur.sırayla tepsiye dizilir üstüne yumurta sarısı ve çörek otu konur 25-30 dk üstü kızarana kadar pişer afiyet olsun....

nişan pastası

bu pasta beni hayli yordu ama değdi doğrusu size vereceğim bu pandispanya tarifiyle 10 katlısını bile yaparsınız...

PANDİSPANYA

5 yumurta

5 kahve finc un

5 kahve finc şeker

vanilya

1 paket kabartma tozu en önemlisi yumurtaların beyazını ve sarısını ayrı ayrı çırpmak o zaman sünger gibi oluyor.bu tarifle 30 cm kek kalıbında pastanın tek katı inceliğinde pandispanya oluyor daha kalın olmasını istiyorsanız 26 cm kalıp kullanın onu da 2 ye bölersiniz..pastanın üstü şeker hamuru içi böğürtlenli... afiyet olsun..

KARDEŞİMİN NİŞANI

mükemmel kanepeler

amerikan salata

balkabaklı puding

mücver

ve yine kanepeler

pastada geldiğim son nokta açıkçası ben bile kendime inanamadım desem yalan olmaz.ve yanında olanlar . teyzelerim ve selda ablam döktürdüler yine işte harika tadlar..

MERCİMEKLİ KÖFTE SPİDERMAN PASTA

mercimekli köfte
Malzemeler


1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
dilediğiniz miktarda pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
marul veya roka
hazırlanması:1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)
2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. (bunun gibi) üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.
3. bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
4. bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.
6. derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)
7. servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin afiyet olsun...




spiderman li şeker hamurlu pasta kuzenimin oğluna yapmıştık bu pastayı..

PEYNİRLİ POĞAÇA
.Malzemeler
.150 gr margarin eritilmiş.
.1 çay bardağıyoğurt
1çay bard su
.1çay bard sıvı yağ
.1çorba k toz şeker
.2 çorba k sirke .1 pk kabartma tozu
tuz aldığı kadar un
250 gr beyaz peynir içi için
YAPILIŞI
.soğutulmuş margarini yoğurdu suyu sıvı yağı toz şekeri sirke ve kabartma tozunu karıştırıp yoğuralım kulak memesi kivamında bir hamur yapalım .yarım saat dinlenirse daha iyi olur .peynire yumurtanın akını karıştıralım.istersek içine maydonoz patates kıyma da konabilir.poğaçaları yapıp içini koyduktan sonra üstüne yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirelim afiyet olsun...


ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
malzemeler
1 kg dolmalık biber 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı zeytinyağı 8 adet soğan 1 çorba kaşığı çam fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çorba kaşığı kuru nane 8-10 dal maydanoz Yarım demet dereotu 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı tuz 1.5 su bardağı sıcak su Tuz ve yarım limon suyu
Yapılışı
*Soğanları robotta veya elde kıyıp,pirinçleri yıkayıp hazırlıyoruz.*Yağı içine tuz ve fıstık ekleyerek hafif kavuruyoruz. *Soğanları ekleyip,5-10 dakika pişiriyoruz.*Pirinçleri, kuş üzümünü ve şekeri ilave ediyoruz.*Biraz daha kavuruyoruz.*Sıcak suyumuzu batası koyup, ağzını kapatıp çekene kadar pişiriyoruz.*Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane,tarçın,yenibaharı ekleyip hepsini ezmeden karıştırıyoruz.İçimiz hazır. *Biberlerimizin içine dolduruyoruz.*Tenceremize diziyoruz .*Ya yuvarlak kestiğimiz kendi kapaklarını şapka gibi kapatıyoruz ya da domates kapağı yapıyoruz.*Bir bardak sıcak su ve tuz ile biraz domates suyu ekleyip, kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.





Çikolatalı Elma Topları İçin Malzemeler
2 adet elma
1 paket bisküvi
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
100 gram bitter çikolata
Yapılışı

Karıştırma kabına ufalanmış 1 paket petibör bisküvi alınır. Üzerine 2 çorba kaşığı pudra şekeri, 1 çay bardağı ceviz,tarçın, eritilmiş bitter çikolata ve rendelenmiş elmalar katılarak yogurulur.
Elde edilen karışımdan küçük toplar yapılarak isteğe göre fıstık,hindistan cevizi veya fındığa bulanır. Toplara kürdan batırılarak servis yapılır.
OĞLUŞUM TOLGAALP

PARTİ ZAMANI.....

Pırasalı peynirli kiş
Malzemeler

Hamur için; 2 tepeleme su bardağı un125 gr tereyağı veya margarin1 yumurta sarısı1 çay bardağı suBiraz tuzGarnitürü için; 2 kg pırasa
4 yemek kaşığı margarin1/2 bardak yağlı sütTuz-karabiber2 yumurta1 kahve fincanı rendelenmiş beyaz peynir yada rokfor 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Yapılışı
1. Elenmiş unun ortasında yağ ve yumurta sarısını ezin, su ve biraz tuz katarak bir hamur yapın. Serin bir yerde yarım saat dinlendirin. Hamuru, uzunlamasına açın ve üçe katlayın; sonra yuvarlak biçimde açarak 26-28 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Ortasından birkaç delik açın.2. Ayıklanmış ve yıkanmış pırasaların yalnız beyaz kısımlarını, 2 cm genişliğinde daireler halinde kesin. Teflon tavaya 3 yemek kaşığı yağla birlikte koyun. Kısık ateşte 1 saate yakın pişirin.3. . Tart hamurunun üstüne önce beyaz peyniri , sonra da haşlanmış pırasaları yayın. 2 yumurtayla artan bir akı süt,tuz ve karabiberle karıştırıp, kalıbın üstüne dökün. Kaşarpeyniri serpin ve 160-180 derecelik fırında 30-40 dk pişirin afiyet olsun....

3 Renk börek(pastırmalı)
Malzemeler
.5 adet yufka
.2 yumurta
.4 küçük havuç
.yarım kilo ıspanak
.1 kuru soğan
.1 pk margarin tereyağla daha iyi oluyor
.250 gr pastırma (koklatsakta olur)
çörek otu
YAPILIŞI
.içmalzeme için
havuçları rendeleyip teflonda hafifçe öldürelim tuzunu koyalım
ıspanakları ince doğrayalım ve yemeklik doğrayıp kavurduğumuz soğanlarla biraz daha kavuralım soğumaya bırakalım
1 yufkayı tezgaha serip üzerine erittiğimiz margarini sürelim ve 1 kat daha yufkayı serelim onun üstünede margarin sürüp havuçları yayalım üstüne diğer yufkayı koyalım ve yine margarin sürelim.üstüne elimizle parçaladığımız pastırmaları eşit olacak şekilde yayalım.onun üstüne de 4. yufkayı serelim.tekrar margarin sürüp ıspanağı yayalım onun üstünü kapatıp yavaşça böreği rulo yapalım.üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu koyalımve ruloyu tam ortadan kesip yağlanmış tepsiye koyup 180 derecelik fırında 35_40 dk pişirelim.isterseniz bu böreği 1 saat dolapta bekletip iyice donunca dilimleyipte pişirebilirsiniz.afiyet olsun...

portakallı chessecake
Malzemeler
3 portakal
2 pk burçak bisküvi
100gr tereyağ
1pk labne peyniri
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı buğd nişastası
vanilya
Yapılışı:
öncelikle erittiğimiz tereyağını rondoda çektiğimiz bisküvilerle harmanlıyoruz.Kelepçeli kalıba her tarafı eşit yükseklikte olana kadar bastırıyoruz ve buzdolabında 10 dk kadar bekletiyoruz.bu arada labne peynirini şekeri yoğurdu vanilyayı karştırıp ocakta kaynatmadan pişiriyoruz.Bu karışımı dolaptan çıkardığımız bisküvilerin üstüne döküp 150C de ısıtılmış fırına veriyoruz.Üstü pembeleştikten sonra alıp soğutuyoruz.üstü için 1 çorba kaşığı buğday nişastası 1 bardak portakal suyu ve rondodan çekilmiş portakalları karıştırıp boza kıvamı alana kadar pişiriyoruz. soğuyan kekin üstüne bunu da koyup buzdolabında bekletiyoruz.
afiyet olsun....





Zeytinyağlı Börülce
Malzeme
1/2 kg kuru börülce
2 büyük kuru soğan
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı biber salçası
arzu edilirse artan pazı saplarınıda ekleyebilirsiniz
zeytinyağ limon tuz
Yapılışı:
börülceleri hafif diri kalacak kadar haşlayalım
soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavuralım biber salçasını da kattıktan sonra börülceleri şekeri suyu koyup pişirmeye devam edelim.piştikten sonra soğutup limonunu koyalım .afiyet olsun...

makarna salatası

Malzemeler

1 pk burgu makarna

5 ço.b.kaşığı mayonez

5 ço.b.kaşığı süzme yoğurt

1kahve fincanı bezelye küp doğranmış havuç küp doğranmış kornişon turşu istenirse mısır

tuz karabiber

dereotu

Yapılışı

makarnayı haşladıktan sonra sırayla malzemeleri karıştırıyoruz.afiyet olsun....

şeker hamurlu zencefili kurabiye

Malzemeler

1 yumurta

150 gr margarin

1 su bardağı un

1 çay bardağı mısır nişastası

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı karbonat (kabartma tozu da olabilir)

tarçın zencefil

Yapılışı

oda sıcaklığındaki margarini yumurta un pudra şekeri mısır nişastası zencefil tarçın karbonatla beraber yoğuruyoruz.kulak memesi kıvamına gelip ele yapışmadığında olmuş demektir.istediğiniz şekli vererek 170 C fırında 20-25dk pişirelim pembeleşince tamam demektir.soğumadan yerinden çıkartmayalım.daha sonra şeker hamuru ile kaplamak isterseniz hamuru aynı kalıplarla kesip balla kurabiyeye yapıştırın.

şimşek McQueenli pasta (şeker hamurlu)alpiş buna bayıldı.

bu da elimin ayarının kaçtığının resmidir malzeme varken yapıym dedim..

Kısır

1 demet taze soğan

1demet maydonoz

1/2 pk ince bulgur

1 _ 2 tane salatalık küp doğranmış

imon nar ekşisi tuz kimyon karabiber

1 çorba kaşığı biber

4 çorba kaşığı domates salçası

Yapılışı

bulguru sıcak 1 su bardağı sıcak suyla ıslatalım ağzı kapalı bir kapta 10 dk iyice şişmesini bekliyelim.şiştikten sonra domates ve biber salçasını ekleyelim daha sonra baharatlar limon zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyelim.en son ince ince doğradığımız yeşillikleri katalım.ben domatesi çok sulandırıyor diye koymuyorum isterseniz eklenebilir .afiyet olsun....

5 yaşındaki oğlum alpin doğum günü bu ene bayağı neşeli geçti .Artık kendisi de doğum gününün tadını çıkarıyor.menü konusunda çok düşündüm hem çocukların hem yetişkinlerin damak tadına aynı anda hitap etmek hakikaten zormuş; işte benim kıymetlilerim...